蚌埠新聞網報道,天冷了,火鍋、豆撈成了很多人的就餐首選,而涮肉又是吃火鍋必點的菜品。但很多火鍋店現在推出的各種花樣繁多的肉品,讓消費者有些摸不著頭腦。
  市民孫小姐最近到一家火鍋店就餐,點涮肉時,就被各種名目搞得暈頭轉向。“什麼法式羊排捲、極品羊上腦、內蒙羔羊捲,甚至還有高鈣羊肉,花樣很多,價格也都不便宜,但主要是名不副實。”孫小姐說,店家準備了這些名目的肉品,不僅她點菜時覺得無從下手,而且一些肉品的名目,讓她覺得可能只是商家抬高價格的噱頭。
  而遇到同樣問題的還有張小姐,前兩天,她到一家豆撈店吃飯,在肉品一欄還看到了排酸羊肉,當時她就有疑惑,“排酸肉是什麼?”一旁的服務員向她極力推薦,排酸肉比普通肉口感好,而且有調節人體酸鹼度、保健、抗癌的作用。張小姐說:“我吃的時候沒發現和普通肉有什麼區別,只是覺得價格貴一點。”
  記者來到孫小姐就餐的這家飯店,看到點餐器上確實出現了孫小姐說的各種名目的肉品,也看到了“高鈣羊肉”這道菜,為什麼羊肉還會有“高鈣”一說,服務員說,因為羊肉的品質比一般羊肉好,除了產地特殊,而且喂養的方法也更科學,所以產出的羊肉營養價值更高。可是到底含鈣量有多少,服務員卻說不出,也無法向消費者證實含鈣量高低。
  在蚌埠市餐飲業經營了十幾年的楊先生私下向記者透露,“這麼多名目基本都是‘假牙’。”楊先生說,因為火鍋、豆撈的菜品不是燒製成熟上桌的,沒法像中式餐館那樣給菜品取出各種各樣別緻的名字,所以只有以這種方式包裝菜品,菜品叫什麼名字也沒有部門監管,名目中的“水分”自然不小。(記者 陳瑤)  (原標題:火鍋涮肉打起“概念牌”)
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